Resumen
El crecimiento sostenido de los mercados orgánicos exige contar con profesionales capacitados que puedan desempeñarse con solvencia en auditorías e implementación de estándares. En este contexto, la comprensión de los sistemas de certificación, sus diferencias regulatorias y la correcta planificación de auditorías internas se vuelve clave para la competitividad del sector.
Este curso propone brindar una formación base que, no solo aborde los requerimientos técnicos de la producción orgánica, sino que también fortalezca las competencias propias de la auditoría, aplicadas al ámbito orgánico. Asimismo, se desarrollarán contenidos sobre Certificación Grupal, y los desafíos actuales de mercados internacionales que aún no cuentan con armonización global de normas, ofreciendo nuevas oportunidades para productores y organizaciones
Objetivo
Brindar a los participantes conocimientos técnicos y habilidades prácticas para implementar y auditar sistemas de certificación orgánica, considerando las normativas y realidades comerciales a nivel nacional e internacional.
Objetivos específicos
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
- Comprender los fundamentos de los sistemas de certificación orgánica, su estructura y actores, a nivel nacional y global.
- Desarrollar competencias para la certificación grupal como alternativa estratégica para organizaciones y productores en transición orgánica
- Identificar diferencias clave entre normativas y mercados internacionales (por ejemplo: Estados Unidos, Unión Europea, Japón), evaluando su impacto en la producción y comercialización.
- Aplicar los principios y competencias de auditoría a la planificación y ejecución de auditorías internas en sistemas orgánicos.
- Reconocer y utilizar herramientas como trazabilidad y balance de masas de manera eficiente, optimizando tiempos y recursos dentro del proceso de auditoría.
DOCENTES
- Ing. Agr. Facundo Soria M.N. 15980*01* 01 (SAGyP)
- Ing. Agr. Gabriel Berardinelli, M.N. 15990*01*01 (CACER)
- Med. Vet. María Susana Gerlero (CACER)
